Anatomi Buah

Anatomi Buah

Buah merupakan perkembangan dinding bakal buah dan terkadang juga bagian – bagian bunga lainnya. Buah terdiri atas kulit buah, daging buaH dan biji.

Buah adalah pertumbuhan sempurna dari bakal buah (ovarium). Setiap bakal buah berisi satu atau lebih bakal biji (ovulum), yang masing-masing mengandung sel telur. Bakal biji itu dibuahi melalui suatu proses yang diawali oleh peristiwa penyerbukan, yakni berpindahnya serbuk sari dari kepala sari ke kepala putik. Setelah serbuk sari melekat di kepala putik, serbuk sari berkecambah dan isinya tumbuh menjadi buluh serbuk sari yang berisi sperma. Buluh ini terus tumbuh menembus tangkai putik menuju bakal biji, di mana terjadi persatuan antara sperma yang berasal dari serbuk sari dengan sel telur yang berdiam dalam bakal biji, membentuk zigot yang bersifat diploid. Pembuahan pada tumbuhan berbunga ini melibatkan baik plasmogami, yakni persatuan protoplasma sel telur dan sperma, dan kariogami, yakni persatuan inti sel keduanya. 

Setelah itu, zigot yang terbentuk mulai bertumbuh menjadi embrio (lembaga),bakal biji tumbuh menjadi biji, dan dinding bakal buah, yang disebutperikarp, tumbuh menjadi berdaging (pada buah batu atau drupa) ataumembentuk lapisan pelindung yang kering dan keras (pada buah gelukatau nux). Sementara itu, kelopak bunga (sepal), mahkota (petal),benangsari (stamen) dan putik (pistil) akan gugur atau bisa jadi bertahansebagian hingga buah menjadi. Pembentukan buah ini terus berlangsunghingga biji menjadi masak. Pada sebagian buah berbiji banyak,pertumbuhan daging buahnya umumnya sebanding dengan jumlah bakalbiji yang terbuahi.

Dinding buah, yang berasal dari perkembangan dinding bakal buah pada bunga,dikenal sebagai perikarp (pericarpium). Perikarp ini sering berkembanglebih jauh, sehingga dapat dibedakan atas dua lapisan atau lebih. Yang dibagian luar disebut dinding luar, eksokarp (exocarpium), atau epikarp(epicarpium); yang di dalam disebut dinding dalam atau endokarp(endocarpium); serta lapisan tengah (bisa beberapa lapis) yang disebutdinding tengah atau mesokarp (mesocarpium).